ホロホロ　STAFFブログ

民家の庭に１本は必ずと言っていい程植えられているパパイヤの木


画像は花とプチパパイヤ





本土では熟した物を果物として食べていますが

沖縄では熟す前の青い物を野菜として食べます



市場やスーパーで安く手に入るので我が家の食卓に並ぶ事も多々あります






生でよし。炒めてよし。煮てよし。と万能な野菜なんです

おまけに冷凍も出来るので沢山入手した時は

シリシリ器(千切り器)でシリシリして保存します









そんな万能青パパイヤを今回は乾燥させてみました

まず、半分に切って種を取り皮をむき





シリシリ〜






アクが強いので水にさらして

網に入れて天日干しすること数日・・・・


こんなに沢山あった青パパイヤ達が…



こんなに少量になってしまいました

(穴から沢山落ちてしまったのもありますが…)


切り干し大根ならぬシリシリ干しパパイヤ〜笑

保存食やお土産にあげるには最適です




でも１番好きな食べ方は

生のパパイヤにナンプラー、はちみつ、レモンで和えて

ソムタム(タイのサラダ)風で食べる事



パパイヤのコリコリした歯ごたえがやみつきに


青パパイヤが手に入ったら是非試してみて下さいね